Sabor: pão saudável e com amor

Afarinha de trigo não é admirada à toa: é saborosa, dá liga, unidade e maciês a pães e bolos graças ao glúten, proteína encontrada em cereais. Mas, segundo especialistas, também ajuda a desencadear processos inflamatórios no organismo, contribui para o aumento de inchaços e desconforto estomacal. Esses “probleminhas” também podem ser associados ao leite. Cortar ingredientes tão básicos da alimentação é difícil, mas não impossível. A prova é o pãozinho que ensinamos hoje, fofinho e saborosíssimo, receita da chef Sofia Mota. A cozinheira precisou mudar a rotina alimentar para curar problemas de saúde e acabou especialista em substituições saudáveis. À frente da Sofit, marca de comidinhas sem glúten e leite, ela faz a alegria do paladar de intolerantes.

Receita >Pão sem glúten e lactose
ingredientes
1 xícara de farinha de arroz negro
1/4 de xícara de polvilho doce
1/4 de xícara de fécula de batata
1/2 xícara de farinha de grão-de-bico
1 colher de sopa de goma xantana
3 colheres de sopa de açúcar demerara
1 sachê de fermento biológico
2 colheres de sopa de farinha de linhaça
1/2 xícara de azeite
2 ovos
300ml de água
2 colheres de sopa de vinagre
1 colher de sopa de curry
1/4 de xícara de uvas-passas
1/4 de xícara de damascos
1/4 de xícara de sementes de girassol
1 colher de chá de sal

Preparo
  Em uma batedeira, coloque os ingredientes líquidos
  Em seguida, adicione os secos, menos o sal
  Bata por três minutos, adicione o sal, e deixe
  batendo por mais 2 minutos
  Coloque as frutas secas e a semente de girassol e misture com uma espátula
  Despeje a massa em uma forma de pão untada e
  enfarinhada
  Deixe a mistura fermentar em um local escuro
  (pode ser dentro do forno desligado) por 25    
  minutos
  Depois, leve ao forno a 250º C por 25 minutos

Rendimento: 1 pão de 1 quilo

—-

Foto: Bruno Campos
>Da Folha de PE
>Via Dep. de Jorn. da Orobó FM, (Eraldo Albuquerque -Orobó; Sexta, 01 de Julho de 2016 -12h09m) 


Deprecated: Tema sem comments.php está obsoleto desde a versão 3.0.0 sem nenhuma alternativa disponível. Inclua um modelo comments.php em seu tema. in /home/orobofm/public_html/wp-includes/functions.php on line 5523

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado.

Fale Conosco

Share on facebook
Share on whatsapp

Telefones Úteis

  • OROBÓ FM  81 3656 1264
  • ABRIGO SÃO FRANCISCO de ASSIS 81 3656 1594 / 81 9678 7378 (TIM)
  • BANCO do BRASIL  81 3656 1144
  • CÂMARA MUNICIPAL 81 3656 1143
  • CELPE (Companhia Energética de PE) 81 3621 1279 (Carpina)
  • COMPESA (Companhia de Água e Esgoto de PE) 81 3656 1162
  • COMSEF (Comunidade Semeando o Futuro) 81 3656 1399
  • CONSELHO TUTELAR 813656 1206
  • CORREIOS (Empresa de Correios e Telégrafos) 81 3656 1135
  • DETRAN (Departamento Estadual de Trânsito) 81 3638 1194 (Bom Jardim)
  • DELEGACIA (PC) 81 3656 1190
  • DESTACAMENTO (PM) 81 9513 3884
  • ESCOLA ABÍLIO de SOUZA BARBOSA 81 3656 1499
  • ESCOLA PROFESSORA RITA MARIA DA CONCEIÇÃO 81 3656 1578
  • HOSPITAL SEVERINO TÁVORA 81 3656 1124
  • PARÓQUIA NOSSA SENHORA da CONCEIÇÃO 81 3656 1226
  • PREFEITURA 81 3656 1156
  • SECRETARIA de SAÚDE 81 3656 1177