Bolo gelado de nozes com calda cremosa

Este bolo gelado de nozes com calda cremosa feita de leite condensado tem uma massa macia e crocante! É uma opção de bolo imperdível para você que deseja tornar o café da manhã, da tarde ou mesmo a sobremesa um momento ainda mais delicioso. Tempo: 1h (+2h de geladeira) Rendimento: 8 porções Dificuldade: fácil Ingredientes  do  bolo  gelado …

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Mulheres no comando da gastronomia

A imagem da cozinheira que inspira homens a virarem chefs renomados ou empresários de gastronomia bem-sucedidos está mudando de leiaute. Ela agora é a protagonista dessa história. Não deixa de produzir as receitas que ninguém resiste, mas divide essa função com o desafio de gerir o próprio negócio. Coloca uma mão na massa e a outra na pilha de documentos e…

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O melhor confeiteiro do mundo é pernambucano

Com mais de 40 anos de experiência profissional em grandes empresas, o chef pernambucano Luiz Farias acaba de ser eleito o melhor confeiteiro do mundo. A premiação foi conferida pela International Union of Bakers and Confectioners (UIBC), entidade que reúne associações do segmento da panificação de todo o mundo. Farias lembra que a premiação tem…

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Pão de queijo recheado: faça você mesmo!

Siga  o  passo  a  passo  e  prepare  essa  delícia  em  casa! Pão de queijo é uma delícia, não é? E dá para deixar melhor ainda com um recheio saboroso! Hmmmm… No Plugdeste sábado (13), nós preparamos essa receita maravilhosa. E não precisa passar vontade, não, porque nós temos o passo a passo completo para você (tanto do…

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Por uma cozinha mais consciente

Nas palavras do sociólogo e nutrólogo pernambucano Josué de Castro “a fome e a guerra não obedecem qualquer lei natural. São, na realidade, criações humanas”. A frase eternizada no livro “Geografia da fome”, há mais de 70 anos, é desses pensamentos que atravessam o tempo quando se fala de mazelas como a falta de combate firme à…

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Brasil na gastronomia: independente, mas nem tanto

Por mais patriota que o brasileiro tente ser em algumas áreas, a cozinha é o lugar onde ele baixa sua guarda. No mosaico cultural que esboça a nossa gastronomia, abastecida de referências externas, a presença portuguesa forma o sentido de boa parte das preparações servidas até hoje em solo nacional. Por se adaptarem tão bem às condições sociais e tropicais, elas mantiveram os dois territórios unidos,…

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Relembre as modas que brilharam na cozinha

Se você, leitor, circulou atento pelas festas dos anos 1980, há de se lembrar. Não existia nada mais chique num bufê do que coquetel de camarão ostensivo em taça de vidro. Era a época em que as pessoas, antes de se rotularem gourmets, também veneravam a mistura de rum e refrigerante de cola, vulgo Cuba Libre, ou seguravam sem culpa o pratinho…

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Estrogonofe de Carne com Purê de Batata

Confira  como  fazer  essa  receita! Ingredientes  –  Estrogonofe  de  Carne 1 caixinha de creme de leite 500g de carne 2 cebolas grandes 3 cogumelos frescos laminados 2 colheres (sopa) de colhada fresca 1 colher (sopa) de mostarda sal, páprica e endro a gosto 2 colheres (sopa) de manteiga 1 fio de óleo Modo  de  Preparo …

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O Madero está entre nós

Antes mesmo de chegar ao Recife, a rede Madero já acumulava fãs locais – gente que conheceu a hamburgueria em outros estados brasileiros e que, desde o anúncio da chegada à Capital pernambucana, ficou ansiosa pelo seu desembarque aqui.  Pois cá está a Madero, no Shopping Recife, ocupando uma área de quase 500m² à altura…

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Conheça alguns mitos na cozinha

Não é porque o mês de abril bate a porta que a pegadinha da verdade ou mentira deve rondar o momento da refeição. Tem ingrediente vilão se fazendo de mocinho e muita superstição com jeito de técnica culinária. Meias verdades ou não, é bom abrir a cabeça para o que realmente funciona na cozinha e…

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Ovo de Páscoa para todos os gostos

Quem gosta de gordice, levanta a mão! A edição especial da sobremesa Brownie From Down Under, da rede Outback, é nada menos que om ovo de chocolate recheado com a receita de brownie da marca, mais ganaches branca e preta para arrematar a guloseima. O produto vem acomodado numa caixa e pesa R$ 280g. Custa…

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Encomende os produtos da Páscoa

Não é todo mundo que consegue unir tempo e criatividade para a feira da Páscoa. E já que a cantiga de todos os anos promete o contrário, que tal repassar essa demanda para quem entende do assunto? É hora de restaurantes, docerias e cozinheiros em geral assumirem a tarefa de atender pedidos de encomenda ou…

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