Adaptações sem limites invadem as cozinhas

A cozinha tradicional, seja africana, europeia, brasileira ou de qualquer parte do mundo, diz muito sobre a cultura do lugar onde ela surgiu e nos permite conhecer outro viés da região. Pelo mundo afora podemos encontrar todo tipo de comida, das tradicionais até diferentes releituras. Em parte, para atender à expectativa de um mercado que…

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Festival de hambúrguer acontece de outubro a novembro com receitas exclusivas

O Festival de hambúrgueres conhecido como Burger Cult agora responde pela marca Recife Love Burger. Na oitava edição, o evento acontece em 29 endereços, de 25 de outubro a 17 de novembro e, como novidade, o Festival traz receitas exclusivas e criativas, oferecendo ao público a possibilidade de votar e comentar sobre seus hambúrgueres favoritos…

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Esquecidos no churrasco

Sensação boa é reunir a família ao redor da mesa e fazer aquela refeição que te transporta para os tempos de criança. Com o objetivo de resgatar a memória afetiva, até tentamos replicar a receita da avó em busca daquele toque especial, seja o molho suculento ou o tempero com cheiro de infância tão difícil…

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Alcatra em cubos com vinho

Serve: 10 pessoas  Tempo de preparo: 2 horas e 0 minutos  Grau de dificuldade: Intermediário  Corte: Alcatra (também conhecido como Alcatra grossa) Ingredientes 1 kg de alcatra cortada em cubos grandes 1 cenoura em cubos médios 2 xícaras (chá) de mini cebolas descascadas 3 dentes de alho sem casca 1 folha de louro 2 xícaras…

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A gordura trans: onde está e o que é?

Já se deparou com alimentos do tipo que “dá para comer com os olhos”? Provavelmente sim. Quem nunca se deliciou com cremosidade de margarinas, sorvetes, afins, salgadinhos ou com tentações de biscoitos e bolos recheados?  E quase sempre levados pela inocência de não saber que por trás do aspecto bonito de alguns produtos e de…

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Saiba como fazer o tradicional arroz-doce

Desde a colonização, o arroz-doce ostenta posto de sobremesa popular do Nordeste. Tem leite aos montes e é rico no sabor marcante das especiarias. Atributos que resistem ao tempo, formando a memória gustativa de quem viveu os domingos em família na casa dos avós. Receita Arroz-doce (Pela padaria Nova Armanda. Informações: 3227.1812) Ingredientes 1 xícara de…

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Leite é ingrediente básico na cozinha

Não é de se estranhar que um ingrediente lembrado como primeiro alimen­to na infânciatenha uma data só sua no calendário gastronômico mundial. O Dia Inter­na­cional do Leite, come­morado no 1º de junho, reforça em diversos países a importância de consumir o chamado ouro branco, a partir de benefícios que vão da bebida in natura aos seus…

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O doce mais doce é o de Pernambuco

O paladar é o sentimento à bo­ca, é a memória familiar, histórica de uma região, de uma civilização, de um modelo religioso”, diz Raul Lody em um dos tre­chos da sua nova obra, “Doce Pernambuco”, com lançamento marca­do para 27 de maio e venda em livrarias locais e na sede da própria Companhia Editora de Pernambuco (Cepe). Antropólogo, sociólogo,…

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Nutritivo, o abacate é a fruta da vez

Da mesa do cotidiano ao cardápio da cafeteria hipster lá está o abacate com status de iguaria pop. Daquelas que aparecem em posts matinais do Instagram, reforçando a ideia do consumo saudável pelo mote de um superalimento. Mérito indiscutível no contexto do bem-estar, que alcança dias de glória no mês de maio, quando o abacateiro…

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Páscoa: ovos de chocolate ganham status de sobremesa

Chegou a época de escolher o ovo de chocolateque será disputado no almoço da Páscoa. O feed do Instagram, onde essas delícias desfilam afrontando a dieta, que o diga. Entre versões trufadas, sem recheio ou com camadas generosas de brigadeiro, uma produção fora da escala industrial capaz de deixar qualquer um sem saber por onde começar. Para não passar vontade, melhor…

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