Pastel de Belém

Ir a Portugal e não provar o pastel de Belém é como ir a Roma e não ver o Papa. Esse famoso e decantado doce português, visto com rigor, nem pastel é. Que pastel quase sempre é massa envolvendo completamente o recheio. Ao contrário dele, que tem a massa coberta com o que seria seu…

Leia Mais

Pudim de leite na lata

O novo restaurante Fôrno, em São Paulo, serve um belíssimo pudim de leite, com toque de cumaru. O detalhe charmoso fica na apresentação: dentro da lata de leite condensado. Aprenda.  -Ingredientes do pudim 450ml de leite condensado 300g de creme de leite 4 ovos 1 semente de cumaru -Como fazer Rale a semente de cumaru e coloque no…

Leia Mais

Pavê de doce de leite e amendoim

Receita de Mario Galluzzi, do Mario Galluzzi -Cozinha de Afeto- Ingredientes 200 g de manteiga em temperatura ambiente (ponto de pomada*); 180 g de açúcar refinado; 2 gemas; 1 colher (chá) de essência de baunilha; 200 g de creme de leite; 1 lata de leite condensado;  200 g de amendoim torrado e moído; 400 g de biscoito maisena; 150 ml de leite integral; 200 g de…

Leia Mais

O café da manhã já não é o mesmo

Símbolos incontestáveis da forma de comer do pernambucano, os mercados públicos são pontos de encontro diurnos de gente que sai da balada para repor as energias gastas na farra ou que começa o dia preguiçoso, principalmente no fim de semana, com um generoso prato de macaxeira, cuscuz ou inhame com bode guisado, ovo ou charque…

Leia Mais

Comida di Buteco: conheça os 25 bares participantes do concurso

  Casquinho de caranguejo (R$ 9,90) do Pettisqueria Gouveia Foto: Costa Neto/Divulgação   A gastronomia boêmia pode ser criativa, usar ingredientes diferentes e fugir do lugar comum nas receitas para atrair ainda mais a atenção da clientela. Esta é a proposta do Comida di Buteco, concurso gastronômico voltado para a “cozinha de raiz” que mobiliza…

Leia Mais