Nutritivo, o abacate é a fruta da vez

Da mesa do cotidiano ao cardápio da cafeteria hipster lá está o abacate com status de iguaria pop. Daquelas que aparecem em posts matinais do Instagram, reforçando a ideia do consumo saudável pelo mote de um superalimento. Mérito indiscutível no contexto do bem-estar, que alcança dias de glória no mês de maio, quando o abacateiro…

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Páscoa: ovos de chocolate ganham status de sobremesa

Chegou a época de escolher o ovo de chocolateque será disputado no almoço da Páscoa. O feed do Instagram, onde essas delícias desfilam afrontando a dieta, que o diga. Entre versões trufadas, sem recheio ou com camadas generosas de brigadeiro, uma produção fora da escala industrial capaz de deixar qualquer um sem saber por onde começar. Para não passar vontade, melhor…

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Olinda e Recife: irmãs também à mesa

Longe dos conflitos do perío­do colonial, Recife e Olin­da se desenvolveram unidas à mesa. Após a expulsão dos holandeses, a atual Capital pernambucana aproveitou o porto para se tornar um centro comer­cial imponente. Já sua vizinha seguia firme na produção industrial açucareira e seus derivados. Desse contexto de forte desmembramento político e econômico, surgia uma cozinha de influência europeia,…

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Daniel Bork lança livro com 80 pratos

Sucessor da mais famosa apresentadora de programa culinário da TV brasileira, na década de 1990, Ofélia Anunciato, Daniel Bork está celebrando a marca de 20 anos à frente das câmeras ensinando dia a dia receitas possíveis de se fazer em casa, daquelas sem muito protocolo.  Foi em 1999 o início da sua atuação na Bandeirantes e, de lá…

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Hambúrguer virou moda

Hambúrguer virou moda. Com sabores variados. Para todos os gostos. No final do mês passado, fábrica, em Igarassu, até começou a produzir “hambúrgueres com tempero exclusivo para o paladar nordestino”. A primeira com “DNA local desse tipo de alimento no Norte e Nordeste”, segundo matéria do Diario de Pernambuco (26 de janeiro).  A fábrica começou…

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Cuide do seu fígado com os alimentos certos

O Dia Nacional de Combate ao Alcoolismo, em 18 de fevereiro, é uma data que chama atenção para um dos principais problemas de saúde pública no Brasil, segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS). No País, estima-se que 15% da população tem problemas diretos com o álcool, então considerado um agressor direto do fígado, a partir das…

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Cheesecake é sobremesa para o Réveillon

A torta de queijo que os americanos adoram é também uma sobremesa que brasileiro nenhum dispensa na mesa de fim de ano. O cheesecake de frutas vermelhas faz a alegria de quem prefere sabores robustos, pelo contrataste do doce com o amargo na mesma garfada. É sugestão de Réveillon, que o chef Bruno Lins indica fazer com a consistência…

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Como não exagerar na festa de fim de ano

O mês de dezembro resgata o velho dilema sobre manter (ou não) a alimentação saudável em meio aos encontros deconfraternização e clássicos da mesa de Natal e Réveillon. É dada a largada para uma verdadeira farra etílica e gastronômica. Caminho tentador, cujo céu não precisa ser o limite e muito menos levar a dietas torturantes no começo do próximo ano. A dica, segundo os profissionais…

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Bolo gelado de nozes com calda cremosa

Este bolo gelado de nozes com calda cremosa feita de leite condensado tem uma massa macia e crocante! É uma opção de bolo imperdível para você que deseja tornar o café da manhã, da tarde ou mesmo a sobremesa um momento ainda mais delicioso. Tempo: 1h (+2h de geladeira) Rendimento: 8 porções Dificuldade: fácil Ingredientes  do  bolo  gelado …

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Mulheres no comando da gastronomia

A imagem da cozinheira que inspira homens a virarem chefs renomados ou empresários de gastronomia bem-sucedidos está mudando de leiaute. Ela agora é a protagonista dessa história. Não deixa de produzir as receitas que ninguém resiste, mas divide essa função com o desafio de gerir o próprio negócio. Coloca uma mão na massa e a outra na pilha de documentos e…

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O melhor confeiteiro do mundo é pernambucano

Com mais de 40 anos de experiência profissional em grandes empresas, o chef pernambucano Luiz Farias acaba de ser eleito o melhor confeiteiro do mundo. A premiação foi conferida pela International Union of Bakers and Confectioners (UIBC), entidade que reúne associações do segmento da panificação de todo o mundo. Farias lembra que a premiação tem…

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Pão de queijo recheado: faça você mesmo!

Siga  o  passo  a  passo  e  prepare  essa  delícia  em  casa! Pão de queijo é uma delícia, não é? E dá para deixar melhor ainda com um recheio saboroso! Hmmmm… No Plugdeste sábado (13), nós preparamos essa receita maravilhosa. E não precisa passar vontade, não, porque nós temos o passo a passo completo para você (tanto do…

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