Cuide do seu fígado com os alimentos certos

O Dia Nacional de Combate ao Alcoolismo, em 18 de fevereiro, é uma data que chama atenção para um dos principais problemas de saúde pública no Brasil, segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS). No País, estima-se que 15% da população tem problemas diretos com o álcool, então considerado um agressor direto do fígado, a partir das…

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Cheesecake é sobremesa para o Réveillon

A torta de queijo que os americanos adoram é também uma sobremesa que brasileiro nenhum dispensa na mesa de fim de ano. O cheesecake de frutas vermelhas faz a alegria de quem prefere sabores robustos, pelo contrataste do doce com o amargo na mesma garfada. É sugestão de Réveillon, que o chef Bruno Lins indica fazer com a consistência…

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Como não exagerar na festa de fim de ano

O mês de dezembro resgata o velho dilema sobre manter (ou não) a alimentação saudável em meio aos encontros deconfraternização e clássicos da mesa de Natal e Réveillon. É dada a largada para uma verdadeira farra etílica e gastronômica. Caminho tentador, cujo céu não precisa ser o limite e muito menos levar a dietas torturantes no começo do próximo ano. A dica, segundo os profissionais…

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Bolo gelado de nozes com calda cremosa

Este bolo gelado de nozes com calda cremosa feita de leite condensado tem uma massa macia e crocante! É uma opção de bolo imperdível para você que deseja tornar o café da manhã, da tarde ou mesmo a sobremesa um momento ainda mais delicioso. Tempo: 1h (+2h de geladeira) Rendimento: 8 porções Dificuldade: fácil Ingredientes  do  bolo  gelado …

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Mulheres no comando da gastronomia

A imagem da cozinheira que inspira homens a virarem chefs renomados ou empresários de gastronomia bem-sucedidos está mudando de leiaute. Ela agora é a protagonista dessa história. Não deixa de produzir as receitas que ninguém resiste, mas divide essa função com o desafio de gerir o próprio negócio. Coloca uma mão na massa e a outra na pilha de documentos e…

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O melhor confeiteiro do mundo é pernambucano

Com mais de 40 anos de experiência profissional em grandes empresas, o chef pernambucano Luiz Farias acaba de ser eleito o melhor confeiteiro do mundo. A premiação foi conferida pela International Union of Bakers and Confectioners (UIBC), entidade que reúne associações do segmento da panificação de todo o mundo. Farias lembra que a premiação tem…

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Pão de queijo recheado: faça você mesmo!

Siga  o  passo  a  passo  e  prepare  essa  delícia  em  casa! Pão de queijo é uma delícia, não é? E dá para deixar melhor ainda com um recheio saboroso! Hmmmm… No Plugdeste sábado (13), nós preparamos essa receita maravilhosa. E não precisa passar vontade, não, porque nós temos o passo a passo completo para você (tanto do…

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Por uma cozinha mais consciente

Nas palavras do sociólogo e nutrólogo pernambucano Josué de Castro “a fome e a guerra não obedecem qualquer lei natural. São, na realidade, criações humanas”. A frase eternizada no livro “Geografia da fome”, há mais de 70 anos, é desses pensamentos que atravessam o tempo quando se fala de mazelas como a falta de combate firme à…

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Brasil na gastronomia: independente, mas nem tanto

Por mais patriota que o brasileiro tente ser em algumas áreas, a cozinha é o lugar onde ele baixa sua guarda. No mosaico cultural que esboça a nossa gastronomia, abastecida de referências externas, a presença portuguesa forma o sentido de boa parte das preparações servidas até hoje em solo nacional. Por se adaptarem tão bem às condições sociais e tropicais, elas mantiveram os dois territórios unidos,…

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Relembre as modas que brilharam na cozinha

Se você, leitor, circulou atento pelas festas dos anos 1980, há de se lembrar. Não existia nada mais chique num bufê do que coquetel de camarão ostensivo em taça de vidro. Era a época em que as pessoas, antes de se rotularem gourmets, também veneravam a mistura de rum e refrigerante de cola, vulgo Cuba Libre, ou seguravam sem culpa o pratinho…

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Estrogonofe de Carne com Purê de Batata

Confira  como  fazer  essa  receita! Ingredientes  –  Estrogonofe  de  Carne 1 caixinha de creme de leite 500g de carne 2 cebolas grandes 3 cogumelos frescos laminados 2 colheres (sopa) de colhada fresca 1 colher (sopa) de mostarda sal, páprica e endro a gosto 2 colheres (sopa) de manteiga 1 fio de óleo Modo  de  Preparo …

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