Brasil na gastronomia: independente, mas nem tanto

Por mais patriota que o brasileiro tente ser em algumas áreas, a cozinha é o lugar onde ele baixa sua guarda. No mosaico cultural que esboça a nossa gastronomia, abastecida de referências externas, a presença portuguesa forma o sentido de boa parte das preparações servidas até hoje em solo nacional. Por se adaptarem tão bem às condições sociais e tropicais, elas mantiveram os dois territórios unidos,…

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Relembre as modas que brilharam na cozinha

Se você, leitor, circulou atento pelas festas dos anos 1980, há de se lembrar. Não existia nada mais chique num bufê do que coquetel de camarão ostensivo em taça de vidro. Era a época em que as pessoas, antes de se rotularem gourmets, também veneravam a mistura de rum e refrigerante de cola, vulgo Cuba Libre, ou seguravam sem culpa o pratinho…

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Estrogonofe de Carne com Purê de Batata

Confira  como  fazer  essa  receita! Ingredientes  –  Estrogonofe  de  Carne 1 caixinha de creme de leite 500g de carne 2 cebolas grandes 3 cogumelos frescos laminados 2 colheres (sopa) de colhada fresca 1 colher (sopa) de mostarda sal, páprica e endro a gosto 2 colheres (sopa) de manteiga 1 fio de óleo Modo  de  Preparo …

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O Madero está entre nós

Antes mesmo de chegar ao Recife, a rede Madero já acumulava fãs locais – gente que conheceu a hamburgueria em outros estados brasileiros e que, desde o anúncio da chegada à Capital pernambucana, ficou ansiosa pelo seu desembarque aqui.  Pois cá está a Madero, no Shopping Recife, ocupando uma área de quase 500m² à altura…

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Conheça alguns mitos na cozinha

Não é porque o mês de abril bate a porta que a pegadinha da verdade ou mentira deve rondar o momento da refeição. Tem ingrediente vilão se fazendo de mocinho e muita superstição com jeito de técnica culinária. Meias verdades ou não, é bom abrir a cabeça para o que realmente funciona na cozinha e…

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Ovo de Páscoa para todos os gostos

Quem gosta de gordice, levanta a mão! A edição especial da sobremesa Brownie From Down Under, da rede Outback, é nada menos que om ovo de chocolate recheado com a receita de brownie da marca, mais ganaches branca e preta para arrematar a guloseima. O produto vem acomodado numa caixa e pesa R$ 280g. Custa…

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Encomende os produtos da Páscoa

Não é todo mundo que consegue unir tempo e criatividade para a feira da Páscoa. E já que a cantiga de todos os anos promete o contrário, que tal repassar essa demanda para quem entende do assunto? É hora de restaurantes, docerias e cozinheiros em geral assumirem a tarefa de atender pedidos de encomenda ou…

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O que combina com café?

Tem conforto melhor do que uma xícara de café servida com um doce ou salgado? Dessa combinação certeira, que pede uns minutinhos de conversa, é difícil até dizer quem surgiu primeiro na cozinha das cafeterias. Um não vive sem o outro. Sendo essa a premissa para uma boa experiência à mesa, as casas abertas há…

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Aprenda a fazer uma lasanha sem massa

Não é preciso camadas alternadas de massa para ter uma lasanha com o queijo derretendo na travessa. A berinjela também forma a base perfeita com o benefício de ser um ingrediente de baixa caloria, rico em fibras e de textura macia, intercalado pelos molhos de tomate e béchamel. É receita para sair do lugar comum…

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